Frittata alla menta

Volete preparare una frittata fresca e veloce? Provate la frittata alla menta!

Ingredienti
20 foglie di menta fresca
6 uova
20 gr di pane grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
olio per friggere
sale
pepe

Preparazione
Lavate, asciugate e tritate le foglie di prezzemolo e di menta.
In una ciotola sbattete le uova con il pane grattugiato, il sale ed il pepe.
Aggiungete il trito di menta e prezzemolo e lasciate riposare 5 minuti.
Riscaldate un pò di olio in una padella e versateci il composto, fate cuocere fino a quando avrà preso colore e girate la frittata con l'aiuto di un coperchio.
Fate cuocere qualche altro minuto e servite in tavola.