Sfoglia del bosco

Vi piacciono i funghi porcini? Questa ricetta è per voi!

Ingredienti

400 gr di pasta sfoglia (3 rettangoli)

400 gr di porcini piccoli

100 gr di fontina

70 gr di grana

2 tuorli d'uovo

1 spicchio di aglio

un ciuffo di prezzemolo

3 dl di latte

30 gr di burro

farina

Preparazione

Pulire bene i funghi con un coltellino e tagliateli a fettine.

In una padella fate dorare l'aglio con l'olio e poi buttateci i funghi, cuoceteli prima a fuoco vivo e poi, quando avranno perso l'acqua, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15 minuti, infine salate e cospargeteli di prezzemolo tritato.

Intanto preparate una salsa mettendo in una casseruola il burro, la farina ed il latte caldo, mescolate, salate e cuocete per 7 minuti infine versateci anche la fontina e fatela sciogliere.

Togliete dal fuoco la salsa e lentamente incorporateci i tuorli dell'uovo.

Prendete il primo strato di sfoglia e stendeteci sopra metà della salsa, metà dei funghi e metà grana, poi mettete il secondo rettangolo di sfoglia e riempitelo con gli ingredienti restanti, infine posizionate il terzo strato di sfoglia e chiudete il tutto.

Cuocete in forno per 25 minuti a 220 C°

Fate raffreddare leggermente e servite in tavola.